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什么是有機食品？
指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并 且通過合法的有機食品認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。
什么是有機農(nóng)業(yè)？
按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)過程中不使用有機化學合成的肥料、農(nóng)藥、 生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用GMO方法獲得的生物及其產(chǎn)物 ，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關系，促進生 態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。
有機食品、綠色食品、無公害食品的關系 有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關的概念�！∮袡C食品是通過不施用人工合成的化學物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進生物多樣性和資源的可持續(xù)利用�！∮袡C農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過合法的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。 有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它語種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。聯(lián)合國糧農(nóng)和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會（CODEX）將這類稱謂各異但內(nèi)涵實質(zhì)基本相同的食品統(tǒng)稱為“ORGANIC FOOD”，中文譯為“有機食品”。
綠色食品是通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術標準和環(huán)境、產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測，嚴格限制化學物質(zhì)的使用，保障食品和環(huán)境的安全，促進可持續(xù)發(fā)展。并采用證明商標的管理方式，規(guī)范市場秩序。無公害食品是通過政府實施產(chǎn)地認定、產(chǎn)品認證、市場準入等一系列措施，力爭用五年的時間，基本實現(xiàn)全國范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線�！∥覈欠鶈T遼闊，經(jīng)濟發(fā)展不平衡的農(nóng)業(yè)大國，在全面建設小康社會的新階段，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增加農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個中心任務。為此，農(nóng)業(yè)部經(jīng)國務院批準，全面啟動了“無公害食品行動計劃”，并確立了“無公害食品、綠色食品、有機食品三位一體，整體推進”的發(fā)展戰(zhàn)略。因此有機食品、綠色食品、無公害食品都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有機組成部分。
有機產(chǎn)品認證程序
1. 申請
1) 申請人《有機食品認證申請書》、《有機食品認證調(diào)查表》和《有機食品認證書面資料清單》并填寫。
2) 申請人向提交《有機食品認證申請書》、《有機食品認證調(diào)查表》以及《有機食品認證書面資料清單》要求的文件，提出正式申請。3) 要求申請人按本標準 4 的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。
2. 預審并制定初步的檢查計劃1) 對申報材料進行初審。初審合格，分中心將初審意見連同企業(yè)申報材料提交給認證中心。
2) 認證中心對申報材料進行審核。
3) 審核合格，認證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。
4)認證中心根據(jù)檢查時間和認證收費管理細則，制定初步檢查計劃和估算認證費用。
5) 當審核不合格，認證中心通知申請人且當年不再受理其申請。
3. 簽訂有機食品認證檢查合同1) 申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。
2) 根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關費用的 50% ，以保證認證前期工作的正常開展。
4. 實地檢查評估1) 企業(yè)寄回《檢查合同》及繳納相關費用后，認證中心派出有資質(zhì)的檢查員。
2) 檢查員應從認證中心或分中心處取得申請人相關資料，依據(jù)本準則的要求，對申請人的 質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估。
3) 必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機構檢測。
5. 編寫檢查報告1) 檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告。2) 檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報告送達認證中心。
6. 綜合審查評估意見1) 認證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。
2) 提出評估意見并報技術委員會審議。
7. 認證決定人員／技術委員會決議認證決定人員對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。當申請項目較為復雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項目）時，或在一段時間內(nèi)（如6個月），召開技術委員會工作會議，對相應項目作出認證決定。 認證決定人員／技術委員會成員與申請人如有直接或間接經(jīng)濟利益關系，應回避。
1) 同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機食品標準，頒發(fā)有機食品證書。
2) 有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機食品證書。3) 有機轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實施有機轉(zhuǎn)換計劃，頒發(fā)有機轉(zhuǎn)換基地證書。從有機轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機方式加工，可作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機食品”銷售。
4) 拒絕頒證。申請內(nèi)容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。 8. 有機食品標志的使用根據(jù)證書和《有機食品標志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續(xù)。 |
